Här är några recept

Ärtsoppa i slowcooker

Ingredienser:

• 500 g torkade gula ärtor
• 500 g rimmat fläsk i bit (Hoppa över för vegetarisk/vegansk)
• 2 oxbuljongtärningar (använd grönsaksbuljong för vegetarisk/vegansk)
• 1 morot
• 1-2 tsk timjan
• 1-2 tsk mejram
• 1 hel, skalad, gul lök
• (10 st kryddnejlikor)
• (1 vitlöksklyfta)
• 15 dl vatten

Gör så här:

1. Skala och skiva moroten
2. Om du har vitlök, skala och hacka vitlöken
3. Skala löken
4. Om du har kryddnejlika, tryck in dem i den gula löken
5. Lägg i alla ingredienser i slowcookern
6. Koka på hög effekt i 8 timmar
7. Ta upp och släng löken
8. Om du har fläsk, ta upp den och ta bort svålen. Hacka resten i bitar och lägg tillbaka i grytan
9. Rör om och servera

Coronation Chickpeas / Kikärtscurry-röra

Ingredienser:

• 1 burk kikärtor, ca 400 g
• 0.5 dl majonnäs
• 1 msk citronjuice
• 2 tsk currypulver
• 1.5 msk mango chutney
• 0.5 liten röd lök
• 50 g russin
• salt och peppar
• sallad, bröd, eller couscous att servera med

Gör så här:

1. Skölj av kikärtorna och torka dem torra med vatten
2. Finhacka rödlöken
3. Blanda majonnäsen, mango chutneyn, currypulvret, och citronjuicen i en skål och rör om.
4. Lägg i russinen, kikärtorna, och rödlöken, och rör om.
5. Servera exempelvis som en röra på bröd med sallad, eller till couscous.

Boeuf Bourguignon / Burgundisk köttgryta

Ingredienser:

Gör så här:

Scones (2 kakor)

Ingredienser:

• 4 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 2 krm salt
• 50 g rumstempererat smör eller margarin
• 2 dl filmjölk eller smör

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 250° C.
2. Blanda ihop alla ingredienser förutom smöret och filmjölken.
3. Finfördela smöret i mjölblandningen.
4. Tillsätt filmjölken och rör snabbt ihop till en lätt kladdig deg.
5. Klicka ut degen på en plåt. Skär gärna ett kryss i varje kaka samt nagga med en gaffel.
6. Grädda i mitten av ugnen i 10-12 minuter eller tills sconesen fått en gyllene färg.

Clotted cream

Ingredienser:

• 5 dl vispgrädde

Gör så här:

1. Sätt ugnen på cirka 80 grader Celsius.
2. Häll grädden i en ugnssäker form.
3. Grädda i mitten av ugnen i 10-12 timmar.
4. Sätt försiktigt in formen i kylskåpet och låt stå i 10-12 timmar.
5. Ta av grädden som ligger på toppen av formen och lägg i en annan bunke och rör om med en gaffel.

Ostkaka

Ingredienser:

• 500 g keso
• 3 dl vispgrädde
• ½ dl vetemjöl
• 2 msk strösocker
• 4 ägg
• (eventuellt 1 dl hackad sötmandel)
• (eventuellt 2 hackade bittermandlar)
• Till servering: 2 dl vispad grädde och jordgubbsylt eller hjortronsylt

Gör så här:

1. Starta ugnen på 175 °C, eller 160 °C för varmluftsugn.
2. Smörj en ugnssäker form, ca 20x30 cm.
3. Vispa ihop ägg och socker.
4. Tillsätt vetemjöl, keso, grädde(, samt mandel) och vispa ihop.
5. Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen ca 35 minuter eller till smeten stannat.
6. Servera ostkakan ljummen tillsammans med jordgubbsylt eller hjortronsylt, och vispad grädde.

Ostkakereceptet som pdf (öppnas i pdf i ny flik):

• Ladda ner recept på ostkaka.

Bourguignon på linser med lyxig puré (pdf)

Ingredienser Bourguignon på linser:

• 4 dl torkade belugalinser
• 25 g smör
• 2 vitlöksklyftor, skivade
• 3 schalottenlökar/bananschallotenlökar
• 2 morötter
• 1 tsk tomatpuré
• 1 msk vetemjöl
• 5 dl rött vin
• 5 dl vatten
• 1 grönsaksbuljongtärning
• 2 msk soja (gärna japansk)
• 250 g champinjoner
• 1 kruka persilja
• Salt
• Peppar

Ingredienser lyxig potatispuré:

• 1 kg potatis
• 100 g smör
• 2 dl mjölk
• salt

Gör så här:

1. Skala och finhacka lök och vitlök. Skala och skiva morot.
2. Stek lök och vitlök mjuka i smör i en gryta. Salta och tillsätt tomatpuré och mjöl. Stek i cirka 5 minuter.
3. Tillsätt linser och morot, stek ytterligare någon minut.
4. Häll på vin och vatten. Tillsätt grönsaksbuljongtärning och soja. Låt koka utan lock tills såsen har tjocknat och linserna är klara.
5. Kvarta champinjonerna och stek dem gyllene i olja i en stekpanna.
6. Koka potatisen mjuk i välsaltat vatten. Värm smör och mjölk.
7. Pressa potatisen genom en potatispress och blanda med smör och mjölk. Smaka av med salt.
8. Hacka persiljan.
9. Vänd ned champinjonerna i grytan och servera med persilja, potatispuré, och sallad.

Instruktioner och ingredienser (öppnas i pdf i ny flik):

• Ladda ner Bourguignon på linser med lyxig puré.

Grönsaksgryta med chili (crockpot)

Ingredienser:

• 2 msk olivolja
• 1 tsk hackad färsk röd chili
• 1 msk finhackad färsk ingefära
• 2 finhackade vitlöksklyftor
• 1 grovhackad gul lök
• 2 sötpotatisar, skalade och skurna i 1 cm kuber
• 2 röda paprikor, skurna i bitar
• 410 g kikärtor på burk, avrunna
• 1 msk citrongräspuré eller 1 finhackad citrongrässtång
• 2–3 tsk tamarindpasta (eller lika delar farinsocker och vitvinsvinäger)
• Saften från 1 lime
• 1 tsk strösocker
• Salt och peppar
• (ca 4 msk hackad färsk koriander)
• Till servering: crème fraiche och bröd

Gör så här:

1. Hetta upp olivolja i en panna och stek chili, ingefära, vitlök och lök ett par minuter tills det får färg.
2. Tillsätt sötpotatis, paprika och kikärtor. Rör om ordentligt.
3. Tillsätt citrongräspuré, limejuice, tamarindpasta (eller ersättning), socker, salt och peppar. Rör om väl.
4. Häll över allt i slowcookern (crockpot). Tillaga 4–5 timmar på låg värme eller 3–4 timmar på hög värme.
5. Ta bort locket och låt gärna koka ytterligare ca 15 minuter för att ånga bort överflödig vätska.
6. Rör om och blanda ner hackad koriander.
7. Servera grytan med crème fraiche och bröd.

Smulpaj / Smuldeg

Ingredienser:

• 1½ dl havregryn
• 1½ dl vetemjöl
• ½ dl strösocker
• 125 g smör

eller:

• 100 g smör
• 2 msk strösocker
• 3 dl vetemjöl

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 225° C över/under-värme, eller 200° C varmluft.
2. Skär smöret i kuber.
3. Blanda havregryn, mjöl, och socker i en bunke.
4. Lägg i smöret och finfördela allt till en grynig massa
5. Lägg valfri fyllning i en pajform.
6. Fördela smuldegen över fyllningen.
7. Grädda i mitten av ugnen i 15-20 minuter.

Smulpaj / Bärfyllning

Ingredienser:

• %frac34; liter färska eller frysta bär, t ex blåbär, hallon, jordgubbar, vinbär. Samma eller blandning.
• ¾ dl strösocker
• Om bären är färska: ½ msk potatismjöl
• Om bären är frysta: 1 msk potatismjöl

Gör så här:

1. Blanda bären, sockret, och potatismjölet i en ugnssäker form.
2. Fördela smuldegen över fyllningen i formen.

Smulpaj / Äppelfyllning

Ingredienser:

• 800 g äpplen
• 2 tsk strösocker
• 1 tsk kanel
• ½ krm strösalt eller 1 krm flingsalt

Gör så här:

1. Skala, kärna ur, och skär äpplena i mindre bitar.
2. Blanda äppelbitarna med kanel, socker, och saltet och lägg i en ugnssäker form.
3. Fördela smuldegen över fyllningen i formen.

Smulpaj / Rabarberfyllning

Ingredienser:

• 500 g rabarber
• ½ msk potatismjöl
• 1 tsk kanel
• 4 msk strösocker

Gör så här:

1. Skär rabarbern i skivor.
2. Blanda rabarber, potatismjöl, kanel, och socker i en ugnssäker form.
3. Fördela smuldegen över fyllningen i formen.

Rödbetscarpaccio med fetaost crème och valnötter

Ingredienser:

• 4 stora eller 8 små rödbetor
• 150 g fetaost (1 paket)
• 2 dl crème fraiche
• 4 krm salt
• Valnötter (mängd ej angiven)
• Svartpeppar

Gör så här:

1. Skölj och skrubba rödbetorna fria från jord. Kapa blasten.
2. Koka mjuka i lättsaltat vatten. Tiden varierar beroende på storlek, men 45 minuter till 1½ timme är vanligt.
3. Ha rödbetorna i kallt vatten och gnid av skalet.
4. Skiva rödbetorna tunt, använd gärna mandolin, när de svalnat.
5. Lägg ut rödbetsskivorna i cirklar på tallrikar.
6. Blanda fetaosten, crème fraichen, och saltet till en kräm.
7. Rosta valntöter i en torr stekpanna och hacka dem grovt.
8. Klicka ut ostkrämen i mitten av tallrikarna.
9. Strö valnötter över betorna och ostkrämen på tallrikarna.
10. Ha på svartpeppar precis innan servering.

Recept:

Ingredienser:

Gör så här:

Recept:

Ingredienser:

Gör så här:

Recept:

Ingredienser:

Gör så här:

Recept:

Ingredienser:

Gör så här:

Recept:

Ingredienser:

Gör så här: